WSSE Kielce

Font Size

Cpanell

Żywność - higiena

Cukrzyca

 27 czerwca

Dzień Walki z Cukrzycą

cukrzyca obr

Cukrzyca jest to grupa chorób metabolicznych charakteryzująca się podwyższonym poziomem glukozy we krwi (hiperglikemia) na skutek defektu produkcji lub działania insuliny wydzielanej przez komórki beta trzustki. Przewlekły, podwyższony poziom glukozy we krwi wiąże się z uszkodzeniem, zaburzeniem czynności i niewydolnością różnych narządów, tj.: oczu, nerek, nerwów, serca i naczyń krwionośnych. Ze względu na przyczynę i przebieg choroby, można wyróżnić kilka typów tej choroby.

Do najczęściej diagnozowanej i występującej w populacji polskiej jest cukrzyca typu 2, która polega na zmniejszonej wrażliwości tkanek organizmu na insulinę, co z kolei przyczynia się do powstania insulinoopornośćci. Stan ten wymaga produkcji nadmiernej ilości insuliny, co w dalszym przebiegu choroby przekracza zdolności wydzielnicze trzustki. W cukrzycy typu 2, dochodzi do uszkodzenia komórek beta w wyspach trzustki i upośledzenia, a później zaprzestania wydzielania insuliny. Cukrzyca typu 2 występuje najczęściej u osób starszych, z otyłością (zwłaszcza z nadmiarem tkanki tłuszczowej w okolicy brzusznej).

Osoby cierpiące na cukrzycę typu 2 powinny:

  • stosować diety redukujące o poziomie energetycznym od 1000 do 1500 kcal w zależności od stanu zdrowia i stopnia nadwagi,

  • węglowodany powinny dostarczać w sumie ok. 50-60% energii dziennej racji pokarmowej, przy czym większość powinny stanowić węglowodany złożone, których źródłem są przede wszystkim pełnoziarniste produkty zbożowe i rośliny strączkowe (w przypadku osób o prawidłowej masie ciała dopuszczalne jest spożycie 15 g cukrów prostych dziennie, w tym cukier zawarty w środkach spożywczych),

  • udział węglowodanów w posiłkach powinien być w miarę możliwości stały i nie podlegać wahaniom,

  • tłuszcz powinien dostarczać poniżej 30% energii pożywienia, białko 10-15% ogółu energii,

  • uprawiać aktywność fizyczną.

 


pdf335Pobierz